15、第 15 章(2/3)
倒入蒜末、姜丝、花椒和辣椒碎，淋上热油，再倒入醋和酱汁，翻拌均匀，这道菜便大功告成了。黄瓜和野苋菜的清香混着花椒、辣椒的辛辣味，让人闻着便胃口大开。
凉菜做完了，接下来便是今日的重头菜——葱香焗鲈鱼和芋艿红烧肉。
鲈鱼清洗干净，剖去内脏，鱼肉切成均匀的条状，加油盐酱料腌上，腌鱼的功夫正好腾出手来做芋艿红烧肉。
五花肉洗净切块，泡除血水后控干水分，贴着锅底放入烧热的铁锅中，小火慢煎，待油渗出后再用筷子翻面，直到表面微微焦黄。中间要保持小火，让油分被逼出来，并锁住里肉的肉汁。接着放入冰糖，用小火翻炒片刻后，倒入酱油、葱姜片，大火煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒转小火慢炖，放入香料、辣椒，肉炖到五六成熟时，再将去了皮的芋头放进去一起焖煮。
待锅里的汤汁被芋艿和红烧肉吸收个七七八八，加入少许盐调味收汁，便可出锅了。
刚盛好的红烧肉状如琥珀，泛着油润的光泽，颤颤巍巍地在碗里晃动，一股浓烈的肉香味扑面而来，坐在灶前烧火的晏小月不自觉地看直了眼。
晏小鱼得意地笑了笑，用干净的小碗将红烧肉和芋头各夹出来一块：“阿姐替我尝尝咸淡。”
晏小月老实地接过他手里的碗筷，先夹起红烧肉尝了尝，接着眼睛一亮，一脸满足地吃完后，又迫不及待地尝芋头。
晏家算村里为数不多的富户，平日里再苛刻，逢年过节，晏小月也能吃上两块肉，在她眼里，肉总是好吃的，可记忆力那么多顿肉的滋味加起来，也赶不上今日这一块。肉做得好吃便罢了，后头那块芋艿竟然也不比肉的滋味儿差！
筷子上剩下的小半块芋艿，晏小月吃得格外珍惜。
“好吃吗？”晏小鱼既得意又好笑，“好吃你等会儿多吃两块。”
晏小月心里暗自感叹弟弟待她好，嘴里耿直道：“好吃，地府的厨子手艺真是不错，将你教得这样好。”
“……”无语过后，晏小鱼一本正经地忽悠她，“那是，教我手艺的厨子生前可是宫里的御厨！”
这样一来，往后他做出什么时下没有的吃食，晏小月她们应当也不会怀疑什么了。
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接下来晏小鱼着手做肉沫豆腐，晏小月将烧开水的陶罐腾出来，蒸红薯粟米饭。
葱香焗鲈鱼用陶罐蒸最好，但家里就这两样能上火的容器，鱼冷了有腥味，在火上蒸着又容易变老，还是放在后头做更好。
晏小鱼穿来后这还是第一回和晏小月配合着做饭，没想到竟意外的默契，晏小月坐在灶前摘菜，还能将他想要的火候控制得恰到好处。
瞧着还真有些同袍姐弟的架势。
姐弟二人配合着将四道荤菜做完，饭菜的香味飘得满屋都是，在堂屋里编席子的晏兴茂没忍住，耸了耸鼻子。
何秋花从何婶家里回来，还没到院子口便闻到这香味儿了，脚步都快了几分。
进了灶房，她看着灶台上的几样菜，情不自禁地咽了下口水，接着一脸恍惚道：“真、真香，还有啥，要娘帮忙的吗？”
她家哥儿没吹牛，真是在地府学上了手艺！
“不用了娘，就差一个青菜了，客人来了再炒。”
晏小鱼一边说话，一边用屋后那条小道儿上摘的紫苏叶子将剩余的一点儿肉包了起来，这样可以防止肉腐坏。
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约莫小半个时辰后，何婶一家人过来了，还给晏小鱼他们提了一篮子菜和五个鸡蛋。
何婶家同晏小鱼